Jón Erlendsson (mort en 1672) est un pasteur islandais, auteur de copies de nombreux manuscrits médiévaux.

Pasteur de Villingaholt, dans le sud-ouest de l'Islande, Jón Erlendsson fut chargé par l'évêque de Skálholt Brynjólfur Sveinsson de copier un grand nombre de manuscrits médiévaux. Parmi ses quelque 60 copies figurent des œuvres historiques et des sagas appartenant à divers genres. Le travail de Jón présente une valeur particulière. En effet, un certain nombre de manuscrits copiés ont disparu par la suite. Ainsi, c'est grâce aux seules copies de Jón que l’Íslendingabók a survécu. De plus, Jón s'est efforcé de reproduire fidèlement, non seulement le contenu, mais aussi l'orthographe et la présentation d'origine. Ces efforts n'ont toutefois pas toujours abouti, comme en atteste, par exemple, une copie de l'Íslendingabók que Brynjólfur lui demanda de reprendre.